Apfel – Birnenmus

Zutatenliste:

• 750 g Äpfel
• 750 g Birnen
• Saft aus 1 Zitrone
• 100 g Zucker
• 80 g Wasser
• 3 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Äpfel gründlich waschen, entkernen und achteln

Die Birnen waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden

Die Zitrone entsaften und über die Apfelspalten geben.

Die Apfel- und Birnenspalten mit dem Zucker, Wasser sowie dem Vanillezucker für 12 – 15 Minuten kochen lassen und anschließend pürieren

In der Zwischenzeit Gläser mit Essigwasser ausspülen und auskochen

Das heiße Apfel- / Birnenmus in die Gläser geben

Das Mus für 30 Minuten bei 90 C einkochen lassen.

Die Gläser langsam abkühlen lassen und an einem dunklen,kühlen Ort lagern

Lasst es euch schmecken!

Apfelmus-Bananenfruchtleder mit Himbeertupfer

Zutatenliste (Für 1 Blech):

• 250 g Äpfel
• 50 g Bananen bb
• 50 g Himbeeren (gefroren oder frisch)
• 30 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Zimt
• Kochtopf
• Mixer
• Dörrautomat

Zubereitung:

• Äpfel gründlich waschen, entkernen und achteln

• Die Apfelspalten mit den Bananen, 20 g Zucker,einer Prise Zimt und dem Vanillezucker für 12 – 15 Minuten kochen lassen

• Die Apfelmischung nach dem Abkühlen zu einer zähflüssigen Masse mixen

• Auf ein mit einer Dörrmatte oder Backpapier belegtes Dörrgitter verteilen. Die Schicht sollte zwischen 3-5 mm dick sein

• Nun die Himbeeren mit 10 g Zucker aufkochen und ebenfalls mixen

• Das Himbeermus klecksartig auf das Apfelmus verteilen

• Im Dörrautomat bei 55 °C für 7 – 9 h dörren. Die Fruchtplatte sollte sich elastisch anfühlen und nicht mehr kleben

• Die Platten in Streifen schneiden und in luftdichten Gefäßen oder vakuumiert lagern

Lasst es euch schmecken!