Apfel – Birnenmus

Zutatenliste:

• 750 g Äpfel
• 750 g Birnen
• Saft aus 1 Zitrone
• 100 g Zucker
• 80 g Wasser
• 3 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Äpfel gründlich waschen, entkernen und achteln

Die Birnen waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden

Die Zitrone entsaften und über die Apfelspalten geben.

Die Apfel- und Birnenspalten mit dem Zucker, Wasser sowie dem Vanillezucker für 12 – 15 Minuten kochen lassen und anschließend pürieren

In der Zwischenzeit Gläser mit Essigwasser ausspülen und auskochen

Das heiße Apfel- / Birnenmus in die Gläser geben

Das Mus für 30 Minuten bei 90 C einkochen lassen.

Die Gläser langsam abkühlen lassen und an einem dunklen,kühlen Ort lagern

Lasst es euch schmecken!

Apfel Birnen Marmelade

Aus den Resten der diesjährigen Äpfel- und Birnenernte haben wir noch eine zimtnotige Apfel – Birnen – Marmelade eingekocht.

Zutatenliste:

• 750 g Birnenstücke
• 750 g Apfelspalten
• 750 g Gelierzucker 2:1
• 2 TL Zimtpulver
• 1 Zimtstange
• 2 TL Vanillearoma
• Saft von 2 Zitronen

Zubereitung:

• Die Birnen schälen,entkernen und in kleine Stücke schneiden bis man in etwa 750 g Früchte hat

• Die Äpfel gründlich waschen entkernen und achteln bis man in etwa 750 g Früchte hat

• Anschliessend den Zitronensaft über die Fruchtstücke träufeln

• Die Früchte pürieren
• Den Gelierzucker mit dem Zimt und dem Vanillezucker mischen und mit der Fruchtmischung vermengen

• Nun die Marmelade für 15 Minuten kochen lassen

• Nach einer positiven Gelierprobe die kochende Marmelade in heiss ausgespülte, am besten ausgekochte Gläser füllen und sofort verschliessen

Lasst es euch munden!