Heute ist Heiligabend und ich bereite wie jedes Jahr Bratapfeleis vor. Die Zubereitung dauert zwar ein wenig,dafür lohnt es sich geschmacklich. Außerdem kann man das Eis ja schon ein paar Tage vorher ansetzen und braucht Weihnachten keine zusätzliche Zubereitungszeit für das Dessert.
Zutatenliste:
1 Tasse Apfelspalten (entspricht 3 Äpfeln)
50 g Mandelblättchen
2 Teelöffel Zimt
2 Gewürznelken
1 Tasse Sahnejoghurt (Ich nehme immer den griechischen oder türkischen Sahnejoghurt)
1 Tasse Zucker
1 / 2 Tasse Milch
2 Eier
Zubereitung:
Äpfel gründlich waschen und achteln
Apfelspalten auf ein Backblech oder in eine Auflaufform verteilen und für 10 Minuten bei 200 ° C in den Backofen
Anschließend die Apfelspalten mit dem Zimt, den Gewürznelken und den Mandeln bestreuen und erneut für 10 Minuten backen lassen
Die gebackenen Apfelspalten abkühlen lassen und dann mit den Mandeln kleinhäckseln
Zwei Eier für ca. 2 Minuten fluffig aufschlagen.
Unter die aufgeschlagenen Eier die Tasse Zucker mischen und für eine weitere Minute aufschlagen lassen
Dazu kommt jetzt die Tasse Sahnejoghurt und die halbe Tasse Milch. Alles zusammen für weitere 5 Minuten schlagen lassen.
Nun die gehäckselte Apfel-Mandel-Mischung mit der Joghurtmischung vermengen
Anschließend die Mischung in die Eismaschine füllen und die Eismaschine für euch arbeiten lassen.
Zum Schluss das Eis in eine Eisbox packen und zurück in die Gefriertruhe oder direkt verspeisen
Solltet ihr keine Eismaschine haben, dann regelmäßig die Eismischung aus der Kühltruhe nehmen und umrühren, damit ihr am Ende keine Eiskristalle im Eis vorfindet.
Langsam beginnt die Adventszeit. Dieses Jahr freut sich unser 3- jähriger Sprössling darauf mitzubacken. es müssen also einfache Backrezepte her. Er durfte sich 3 verschiedene Plätzchen aussuchen: Butterplätzchen mit Streuseln und Schoki, Engelsaugen und Schokokipferl.
Zutatenliste:
300 g Mehl
100 g Zucker
250 g Butter
1 Messerspitze Backpulver
100 g Kuvertüre
Streusel
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen
Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen
Die Butter in kleine Würfel schneiden und in der Küchenmaschine mit der Mehlmischung und dem Zucker zu einem homogenen Teig verkneten
Den Teig in einer Frischhaltefolie für 1 Stunde in den Kühlschrank legen
Anschliessend den Teig ausrollen und mit Plätzchenförmchen ausstechen
Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 7 – 10 Minuten bei 180°C backen lassen
Während die Butterplätzchen auskühlen die Kuvertüre im Wasserbad langsam erhitzen
Abschließend die Plätzchen mit der Kuvertüre bepinseln und mit Streuseln bestreuen
Langsam beginnt die Adventszeit. Dieses Jahr freut sich unser 3- jähriger Sprössling darauf mitzubacken. es müssen also einfache Backrezepte her. Er durfte sich 3 verschiedene Plätzchen aussuchen: Butterplätzchen mit Streuseln und Schoki, Engelsaugen und Schokokipferl.
Zutatenliste:
250 g Mehl
100 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln
250 g Butter
2 Esslöffel Kakaopulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
1 Messerspitze Backpulver
Puderzucker
100 g Kuvertüre
Streusel
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen
Das Mehl sieben und mit dem Salz sowie dem Backpulver vermischen
Die Butter in kleine Würfel schneiden und in der Küchenmaschine mit der Mehlmischung,dem Zucker, dem Zimt, den Mandeln und dem Kakaopulver zu einem homogenen Teig verkneten
Den Teig in einer Frischhaltefolie für 1 – 2 Stunden in den Kühlschrank legen
Anschliessend den Teig ausrollen und mit einem Halbmondförmchen ausstechen (Kleinkindvariante) oder in bleistiftdicke Rollen formen und jeweils 3cm große Stücke abschneiden und mit den Fingern zu Kipferl formen
Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 10 Minuten bei 180°C backen lassen
Während die Kipferl auskühlen die Kuvertüre im Wasserbad langsam erhitzen
Nun die Kipferl mit der Kuvertüre bepinseln und mit Streuseln bestreuen
Langsam beginnt die Adventszeit. Dieses Jahr freut sich unser 3- jähriger Sprössling darauf mitzubacken. es müssen also einfache Backrezepte her. Er durfte sich 3 verschiedene Plätzchen aussuchen: Butterplätzchen mit Streuseln und Schoki, Engelsaugen und Schokokipferl.
Zutatenliste:
250 g Mehl
100 g Puderzucker
150 g Butter
1 Prise Salz
1 Messerspitze Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (Eigelb)
100 g Marmelade ( z.B. Johannisbeermarmelade)
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen
Das Mehl sieben und mit dem Salz, dem Backpulver sowie dem Vanillezucker vermischen
Die Butter in kleine Würfel schneiden und in der Küchenmaschine mit der Mehlmischung,dem Puderzucker, und den zwei Eigelb zu einem homogenen Teig verkneten
Den Teig in einer Frischhaltefolie für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank legen
Anschliessend den Teig ausrollen
Nun kleine Kugeln formen (ca. 3 cm gross)
In die Mitte der Kugel ein Loch hineindrücken
Dieses Löchlein mit der Marmelade befüllen
Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 12 – 15 Minuten bei 200°C backen lassen.
Das Mehl sieben und mit der Speisestärke sowie dem Backpulver vermischen
Anschließend den Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Teelöffel Zimt und die gemahlenen Mandeln untermischen
Die Teigmischung nun mit dem Ei und kleinen Butterstücken zu einem glatten Teig verkneten
Den Teig ausrollen und mit einem Halbmondförmchen ausstechen (Kleinkindvariante) oder in bleistiftdicke Rollen formen und jeweils 3cm große Stücke abschneiden und mit den Fingern zu Kipferl formen
Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 10 Minuten bei 180°C backen lassen
Die Vanillekipferl direkt nach dem Verlassen des Ofens mit der Puderzuckermischung bestreuen
Nach 10 Minuten noch einmal in der Puderzuckermischung wälzen und luftdicht verschließen
Heute veröffentliche ich mein absolutes Lieblingsrezept aus der Vorweihnachtszeit. Es stammt noch aus meiner Studentenzeit aus dem tollen Städtchen Marburg. Dementsprechend sind ganz viele lustige und emotionale Erinnerungen mit diesem Rezept für mich verbunden.
Zutatenliste:
250 g Honig
125 g Butter
250 g Zucker
500 g Mehl
2 1/2 Esslöffel Kakao
2 Eier
1 Päckchen gemahlene Mandeln
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1 Tasse heisser Kaffee
1 Teelöffel Natron
Saft einer halben Zitrone
Viertel Tasse heisses Wasser
Puderzucker
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker und dem Honig erhitzen und verquirlen
Anschließend abkühlen lassen
Die abgekühlte Honigmasse in eine große Schüssel geben und langsam die 2 Eier, den Kakao, das Lebkuchengewürz, das Mehl und die Mandeln dazugeben.
Zum Schluss in die Tasse heissen Kaffee das Natron auflösen und unter den Teig heben
Backofen auf 180°C vorheizen und den Gewürzkuchen 10 Minuten backen lassen
In der Zwischenzeit den Zuckerguss aus dem heissen Wasser, den Zitronensaft und dem Puderzucker vorbereiten – so viel Puderzucker dazugeben, dass sich eine weisse,cremige Substanz bildet.
Den heissen Kuchen sofort mit dem Zuckerguss bestreichen und abkühlen lassen.
Am besten schmeckt er nach mindestens 24 h Durchziehzeit
Traumbauernhaus 